姚蘇蓉 - 舞伴淚影 [823]

教會活動

台南延平郡王嗣

電子鍋做美樂家安恬鬆餅蛋糕

電子鍋做美樂家安恬鬆餅蛋糕
取一個大碗、將好事多鬆餅粉3杯、美樂家安恬飲品內附量匙3匙，水適量 攪拌均勻，成為麵糊。麵糊不要太水、就像要油炸裹的麵糊，然後將麵糊倒入電子鍋不沾內鍋中，按下煮飯鍵，跳起再悶15分左右，用筷子插入不沾粘，熱騰騰的鬆餅蛋糕就完成了。

不沾鍋材質的內鍋果然很神奇，可以烤出深蜂蜜色的蛋糕卻不燒焦，表皮脆脆有著焦香味，內層的口感說不上鬆軟，比較像是鬆餅的感覺。

變化口味：可用一包的即溶咖啡粉...... 加些碎核桃.....，口味豐富多了，吃過的都讚不絕口。 可隨意撒些糖粉裝飾、也很不錯喔！

想起菲姐一句話：「你坎坎，你坎坎，就這麼簡單囉!」

咖喱雞

咖喱雞
材料：
馬鈴薯3個，茄子1個，洋蔥2個，切成波紋狀。
雞腿兩隻、雞皮、油留用。
番茄一個，大蔥，芹菜各一條，青、紅辣椒適量。
咖喱調味料：
咖喱粉，高湯粉，雞精，花椒，八角，茴香適量，還有幹香葉，香葉要先撕碎
用水煮開，成為醬汁
做法：
1. 用雞精，酒，糖，把切好的雞肉醃好備用。
2. 用雞皮油爆鍋，加入辣椒，蒜頭，大蒜，芹菜，洋蔥，爆香，再加入馬鈴薯同茄子，炒香，用薑蒜爆鍋，把醃好的雞炒，炒得雞的表皮略為發白就可以，加入預先煮好的醬汁，放入原先的煲裏燜煮，這樣做是想把雞的肉汁都鎖在裏面，不至於在燜的時候肉汁流失。
3. 文火燜到馬鈴薯用筷子都可以夾爛的時候就可以加入青椒、番茄，並可以適量的加入蠔油調味、會有畫龍點睛的作用。
4. 最後在食用之前才加入用牛奶，雞蛋，太白粉配成的芡汁勾芡關火就成。
小貼士：
1. 咖喱要解辣，就要加牛奶，要味道豐富一點，在後面稍微加入少許蠔油，就會有畫龍點睛的作用。
2. 雞嫩味濃，馬鈴薯入味夠粉是因為食材切成波紋狀。

培根韭菜花炒竹輪

培根炒竹輪
材料：
培根5片 竹輪1根 韭菜花300克 蒜頭2瓣
調味料：
沙茶醬2大匙 醬油1小匙
做法：
1. 培根切小片，竹輪抽掉中間的棒子後再切成小斜片，蒜頭切片，韭菜花切段備用
2. 鍋內燒熱1大匙油，先爆香培根和蒜片，放入竹輪，再加入沙茶醬和醬油炒香後，加入韭菜花拌炒均勻即成。

培根銀芽煎餅

培根銀芽煎餅
材料：
培根5片、豆芽300克、蝦皮15克、蛋2顆、柴魚片少許、麵粉1碗
調味料：
沙拉醬3大匙、蕃茄醬3大匙、烏醋1大匙、雞粉1大匙、胡椒粉1小匙
做法：
1. 取一個碗，倒入沙拉醬、蕃茄醬和烏醋攪拌均勻成為醬汁備用
2. 培根先乾煎過後切成小片，再放入一個大碗中，並且加入銀芽、蛋、蝦皮、鹽、胡椒粉、麵粉和適量的水攪拌均勻成麵糊（如乳液的濃稠）備用。
3. 鍋內燒熱2大匙油，倒入麵糊後整型成圓餅狀，慢火等兩面都煎至
熟透後，按壓沒有汁液流出時淋上醬汁，起鍋、上碟、撒上柴魚片切塊食用。

鹽燒秋刀魚

鹽燒秋刀魚
秋刀魚是頷針魚目秋刀魚科的食用海水魚。
通常 2 年長成，全長約 40cm。
分佈於從日本海、阿拉斯加、美國大陸沿岸到墨西哥的寬廣北太平洋
材料：(烤焗)
秋刀魚
檸檬汁 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
做法：
秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份
預熱焗爐 230 C / 445 F
用錫紙包好焗盤，抹上一層油，備用
用鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘
放在焗盤上，入焗爐以 230 C / 445 F 每面焗至金黃色 (烤焗時間以魚大小而定)
最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成

材料：(香煎)
秋刀魚
檸檬汁 適量
生粉 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
做法：
秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份
用鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘
再用生粉薄撲均勻在魚身上
熱鍋下油，放入秋刀魚，用中慢火煎至兩面金黃色，上碟
最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成

蟹柳蛋沙拉杯

蟹柳蛋沙拉杯
材料：
雞蛋
蟹柳
調味料：
沙拉醬
煉奶
鹽
芥末醬 (選擇性)
做法：
雞蛋放入滾水中煮熟，撈起放在冷水中浸泡至涼透，除殼切開一半，
將蛋黃挑起
蟹柳撕絲，加入蛋黃
(隨個人喜愛加入適量蛋黃就可以了，不用加入所有蛋黃)，加入適量沙拉醬、煉奶及鹽拌勻調味
放入適量蟹柳蛋沙律於蛋白上，放入冰箱冷凍後即可食用

越式涼拌雞絲沙拉

越式涼拌雞絲沙拉
材料：
雞絲 200 克
紅蘿蔔 1 小條
青瓜 1 條
醬汁材料：
魚露 2 湯匙
檸檬汁 1.5 湯匙
糖 1 湯匙
水 2 湯匙
花生碎/花生粉 2 湯匙
蒜粒 1 湯匙
紅辣椒 1 隻 (去籽切粒) (選擇性)
做法：
1. 醬汁拌好
2. 煮滾水放入雞胸煮 3 分鐘，水滾後熄火燜 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
3. 紅蘿蔔洗淨切絲
4. 青瓜洗淨切絲
5. 將所有材料放在大碗上，食用時淋上醬汁，即成