軟式蛋餅 - Q式蛋餅 示範于美人

軟式蛋餅 - Q式蛋餅
軟式蛋餅
材料：
中筋麵粉 180克
水 300CC
鹽 少許
蛋 1個
作法：
1. 取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放置五分鐘讓麵糊鬆弛。
2. 平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了軟式蛋餅皮的作法。
3. 再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了。
◎ 軟式蛋餅麵湖較稠些

Q式蛋餅
材料：
中筋麵粉 320克
水 700CC
鹽 少許
沙拉油 一大匙
作法：
1. 取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放入冰箱冷藏一天。
2. 再將已靜置一天的麵糊取出，將麵糊表面的水倒掉，再將麵糊攪拌均勻備用。
3. 平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了Q式蛋餅皮。
4. 再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了。
5. 提醒您Q式蛋餅皮可以一次多作一點，沒吃完的餅皮可一張一張放入冷凍儲存，等下次要食用時，取出退冰，口感一樣好。
◎ Q式蛋餅麵糊較稀