泰式涼拌香橙蝦

泰式涼拌香橙蝦
材料：
蝦仁5尾、柳橙1個、新鮮香茅3支、朝天椒2條、蒜頭1瓣、麵粉適量、蛋1個、砂糖5克、味醂15c.c.
調味料：
泰國魚露15c.c.、糖5克、檸檬汁3c.c.、韓國辣椒粉4克、朝天椒末及蒜頭末
準備：
柳橙肉切片、香茅切絲備用。
柳橙取皮切絲，以砂糖、味醂浸漬約3小時蜜味。
Tips：
可用小火煮至糖化成稠狀，但甜味較差。
2.裹粉漿
蝦仁依序蘸麵粉、裹蛋汁、沾香茅絲備用。
3.炸蝦仁
將裹好漿的蝦仁炸熟，撈起瀝乾，擺在柳橙片鋪好的盤中，淋上拌勻的調味料即可。