祖傳酢醬麵李梅仙示範
材料：
細拉麵2斤、絞肉1斤、洋蔥1個、蛋5個、綠豆芽1斤、菠菜1斤、大蒜8粒、甜麵醬2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
1. 小黃瓜去頭尾後，斜刀切片再切絲備用。
2. 蒜頭剁碎加入鹽和冷開水即為大蒜水後備用。
3. 乾鍋燒熱後把絞肉放入乾炒，炒熟後備用。
4. 另起一鍋加少許油，先把洋蔥放入炒香後再加入剛炒熟的絞肉，接著放入甜麵醬下去拌炒均勻，再把鹽、糖、醬油放入轉小火等湯汁慢慢收乾後即可盛盤。
5. 蛋打散，放入鍋中炒成蛋絲後起鍋備用。
6. 另起一鍋放入少許油，再將豆芽菜放入鍋中，再加鹽和水調味拌炒後起鍋備用。
7. 起鍋熱油後放入蝦仁、紹興酒炒勻，接著再把韭黃放入鍋中拌勻；再加鹽調味即可起鍋備用。
8. 起一鍋滾水，把細拉麵、放入鍋中煮熟後，再把麵放入冰水中稍稍浸泡。
9. 準備一人份深盤，視個人喜好，先放入麵條、依序再放豆芽菜、蛋絲、小黃瓜絲、韭黃蝦仁、最後再淋上酢醬肉末以及大蒜水，撒上香菜即可完成『梅仙祖傳酢醬麵』。
