蠔油蹄翅參

蠔油蹄翅參
材料：
豬蹄筋200克　雞翅中段4支　海參1尾　蔥3根　薑30克　太白粉1大匙
調味料：
蠔油3大匙　冰糖1大匙　香油1小匙　紹興酒1大匙
做法：
1. 蔥切段，薑切片備用
2. 將蹄筋、海參和雞翅先放入滾水中汆燙，再撈起洗乾淨備用
3. 鍋內倒入2大匙油，先爆香蔥段和薑片，再加入蹄筋、海參和雞翅拌炒均勻後，嗆入酒，再加入水並加入蠔油和冰糖拌勻，以小火煮20分鐘至湯汁濃稠且收乾後，加入蔥段，滴入香油拌勻即可