栗子香菇雞

栗子香菇雞
材料：
雞腿1支　栗子1/2杯　香菇10朵 薑2片
其他材料：
醬油2大匙、鹽1/2匙、冰糖1匙、酒1匙。
作法：
栗子放冷水浸泡片刻，剝去膜備用。
香菇泡軟備用。雞切成1吋見方的塊狀，用醬油浸泡1/2小時備用。
油鍋熱油入薑片爆炒一下，入香菇炒香，再倒入浸泡過的雞塊炒透。
加酒和冰糖、鹽和蓋過雞的沸水，改小火續燉。
加入栗子，續燉至雞肉、栗子爛，約半小時即可。