玫瑰滷水雞腿

玫瑰滷水雞腿
材料：
大雞腿 2 隻
玫瑰露酒 適量
薑 4 片
蔥 2 棵
麻油 少許
豉油醬汁材料：
玫瑰露酒 2 湯匙
八角 2-3 粒
果皮 1/4 片
生抽 3 湯匙
老抽 5 湯匙
水 1.5 杯
冰糖 60 克 (甜度可再作加減)
蜜糖 2 湯匙
做法：
1. 雞腿洗淨抹乾，均勻塗上玫瑰露酒，醃片刻
2. 蔥切段；果皮浸軟；八角略沖洗
3. 熱鍋下麻油，放入薑片及蔥段炒香，嗆玫瑰露酒 2 湯匙炒香、將剩餘調味料全部加入鍋中，煮滾 (冰糖煮溶)成玫瑰滷水。
4. 放入雞腿，煮滾 5 分鐘，熄火上蓋，浸燜 30 分鐘至熟，即成