豉汁排骨

豉汁排骨

很下飯的菜啦！
材料：
1.小排骨1斤
2.濕豆豉3大匙
3.蒜1大瓣
4.薑3片
5.麻油適量
6.蔥花3大匙
7.辣椒2條
調味料：
1.醬油1大匙
2.糖1小匙
3.水1/2杯
4.酒1大匙
做法：
1.蒜拍碎，炒鍋燒熱入麻油，爆香薑、蒜、豆豉。
2.加入小排骨炒至變色，倒入所有調味料和辣椒炒至熟。
3.將炒好的（2）料盛到較深的盤子裡～（內鍋），放入電鍋蒸15~20分鐘～煮也可、汁要多些、火候要注意免燒焦。
4.將蒸好的小排骨倒入深盤裡，灑上蔥花，香菜再澆上蒸出的醬汁即可。

註：
1.小排骨要挑瘦肉多些、品質較佳的！
2.可利用煮飯時順便蒸排骨，但是電鍋外鍋要多加一杯水。
3.湯汁澆在飯上拌著吃會不知不覺多吃幾碗飯呢！
4.不要再加鹽了，因為豆豉有鹹味