泰式 酸辣醬汁

泰式 酸辣醬汁
材料：　
切碎紅辣椒1大匙，糖1大匙，魚露2大匙，檸檬汁2大匙，水4大匙，沙拉油1大匙。
做法：　
取一個小鍋，放入紅辣椒末、糖、魚露、檸檬汁、水，加熱煮滾至糖溶化，熄火放涼，加入沙拉油拌勻即可。
◎可以隨個人喜好調整酸（檸檬汁）、辣（辣椒末）的分量。
◎做這個酸辣汁的時候，是為了涼拌牛肉片，所以加了沙拉油，這樣可以讓肉片口感比較不乾澀。
◎如果是其他用途，可以省略沙拉油。
◎如果敢吃生蒜，也可以加入1大匙蒜末。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml