粉燒黃魚柯俊年
材料：
黃魚1尾 巴西里30克 麵包粉1杯
調味料：
義大利綜合香料半大匙 黑胡椒粉半大匙 鹽半大匙 橄欖油3大匙
做法：
1. 取一個碗，放入義大利綜合香料、黑胡椒粉、鹽和麵包粉攪拌均勻，再加入橄欖油和巴西里末拌勻成為調味粉備用
2. 黃魚處理乾淨後，在魚身最厚處劃刀至中骨處備用
3. 起一乾鍋，先倒入一部分調味粉鋪勻，再放上黃魚後，將其餘的調味粉倒入均勻蓋住黃魚，再蓋上鍋蓋以小火燜煎12-15分鐘至黃魚熟透即可完成
廚師叮嚀：
* 黃魚的頭皮腥味重需先去掉
* 也可改用烤的方式，將烤箱先預熱至200度再放入黃魚烤約15分鐘即可
材料：
黃魚1尾 巴西里30克 麵包粉1杯
調味料：
義大利綜合香料半大匙 黑胡椒粉半大匙 鹽半大匙 橄欖油3大匙
做法：
1. 取一個碗，放入義大利綜合香料、黑胡椒粉、鹽和麵包粉攪拌均勻，再加入橄欖油和巴西里末拌勻成為調味粉備用
2. 黃魚處理乾淨後，在魚身最厚處劃刀至中骨處備用
3. 起一乾鍋，先倒入一部分調味粉鋪勻，再放上黃魚後，將其餘的調味粉倒入均勻蓋住黃魚，再蓋上鍋蓋以小火燜煎12-15分鐘至黃魚熟透即可完成
廚師叮嚀：
* 黃魚的頭皮腥味重需先去掉
* 也可改用烤的方式，將烤箱先預熱至200度再放入黃魚烤約15分鐘即可
