主料
草魚 450g
薑 4片
橄欖油 2大匙
米酒 １大匙
南瓜 450g
馬鈴薯 1個
番茄 1個
紅蘿蔔 1條
蔥花 少許
調味料
鹽 少許
麻油 少許
1. 南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊，蕃茄切小塊後，全部加入湯鍋中加入4杯清水一同燉煮，等煮沸後，再轉小火繼續煮35分鐘。
2. 將草魚洗淨均勻的抹上鹽，醃約5分鐘，用紙拭乾水份。
3. 橄欖油與薑片加入鍋內，把魚片放入鍋中兩面煎上色，不需要煎至全熟以免肉質太老，取出後放直接入湯鍋中，轉小火煮魚熟即可約5分鐘。
4. 最後加入鹽調味，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。
廚師叮嚀
1. 依照個人喜好調整水的用量
2. 湯一定要保持煮沸的狀態
3. 如果魚不夠新鮮可加少許牛奶或少許酒可回鮮
4. 最後才放鹽、胡椒
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