茄汁豬排

茄汁豬排
材料：
豬大排骨半斤、青椒1/3個、洋蔥1/4個、去皮蕃茄1杯、蒜頭2個、糖2大匙、麵粉2湯匙、太白粉1湯匙半、鹽1湯匙 蕃茄醬2大匙、胡椒粉少許
作法：
1. 將豬排切適當大小混合蒜末、醬油、太白粉、鹽、水、麵粉抓勻略醃備用
2. 青椒切小丁、洋蔥切末、蕃茄去皮切小丁備用
3. 起鍋將排骨炸至金黃酥香，撈出瀝乾油盛盤
4. 原鍋爆香洋蔥，放入蕃茄丁混合蕃茄醬、水、糖、鹽、醋炒勻
5. 起鍋前放入青椒丁淋入香油，淋在豬排上即可