蝦米臘腸煎薄罉

蝦米臘腸煎薄罉
材料：
(份量隨個人口味加減)
蝦米 少許
臘腸 半條
蔥 適量
粉漿材料 : (何太教法：糯米粉及粘米粉比例大約 2:1)
糯米粉 1 杯
粘米粉 1/2 杯
水 3/4 杯 (其中 1/4 杯水浸蝦米)
調味料：
鹽 少許
胡椒粉 少許
做法：
蝦米洗淨後，用 1/4 杯份量的熱水浸軟，切小粒，留蝦米水備用
臘腸切粒，備用
熱鍋白鑊炒香蝦米及臘腸，盛起待涼，備用
蔥洗淨乾水切粒，備用
糯米粉及粘米粉加入調味料拌勻，再加入蝦米水及 1/2 杯水攪成麵糊
把蔥粒及炒香材料加入麵糊中拌勻
熱鍋下油，倒入適量麵糊煎至兩面金黃色，即成