李梅仙~鎮醋燒豬腳＋元寶黃金發財湯

鎮醋燒豬腳
食材
豬前腳1隻、薑1塊、蔥4支、八角1粒
調味料
鎮江醋1杯半、冰糖3大匙、醬油2大匙
做法
1、豬前腳洗淨切塊後，入開水鍋川燙後沖洗
2、油2大匙入蔥段、薑片、豬腳翻炒，加入醬油、鎮江醋，再加水蓋過食材，大火煮開後改小火煮約1小時，起鍋前加入冰糖，待湯汁收乾即可盛盤。

元寶黃金發財湯
主料
豬腳前爪1隻、玉蜀黍1支、蔥適量、薑適量、髮菜少許
調味料
鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙
做法
1、水滾後將豬腳放進去煮，加入髮菜、玉米段，煮1小時以上。
2、加入鹽、胡椒粉調味，即可食用。
※豬腳帶骨頭，蹄膀沒有骨頭
※豬腳可分成豬前腳和豬後腳
※前腳是直的，較有肉，肉上面有星星的花紋
後腳肉肉較少，連皮帶骨而已
※鎮江醋可用糯米醋代替
※冰糖應在後段調味，才不會一開始就使湯汁變濃稠