人蔘鮮魚湯‧主廚大師：吳文智
主料：
鮮人參 半棵
午魚 1條
甜豆 6支
辣椒 半支
乾瓠 適量
蛤蜊 200克
調味料：
鹽 少許
胡椒 少許
1. 午魚取魚菲力後，灑上鹽、胡椒捲起，用乾瓠綁好備用
2. 甜豆川燙後泡冰水、切絲備用
3. 魚骨川燙後，加水煮10分鐘，加入蔘鬚再煮10分鐘
4. 放入魚捲、蛤蜊煮至微滾，再放鹽、胡椒調味煮約10分鐘
5. 食用時，加入少許人蔘絲、人蔘酒、甜豆絲、辣椒即可。
