三杯素豆腸

材料：
素豆腸300克
香菜20克
杏鮑菇200克
薑30克
調味料：
胡麻油3大匙
醬油3大匙
酒3大匙
糖1大匙
味霖2大匙
做法：
1. 素豆腸切段狀，杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，香菜切末備用
2. 熱油鍋，將素豆腸放入低溫小火的油鍋中炸至定型後，再放入杏鮑菇略微炸酥，起鍋瀝油備用
3. 鍋內倒入胡麻油燒熱，先爆香薑片，再加入糖、醬油、味霖和酒煮開後，放入素豆腸和杏鮑菇炒至湯汁收乾後起鍋盛盤，再撒上香菜末即可