三杯白帶魚

材料：
白帶魚150克
調味料：
太白粉1匙、九層塔1/4杯。
A老薑30克、蒜頭5瓣、紅辣椒1支。
B米酒3大匙，番茄醬、醬油膏1大匙，沙茶醬1茶匙、黑胡椒粉1/8小匙、水半杯。
作法：
辣椒切片。
白帶魚裹上太白粉和老薑片、蒜頭入油鍋炸成金黃色。
炒鍋炒香A料、白帶魚，加入B料以小火煮至收汁後，加入九層塔略拌即可。