酒釀豆瓣魚

主料：
鹽水吳郭魚 3尾
調味料：
豬絞肉 100公克、蔥花 30公克
蒜末 20公克、薑末 20公克、油 少許
甜酒釀 2大匙、辣豆辦醬 1大匙、白醋 1小匙
番茄醬 1小匙 、水 5杯、玉米粉 少許
製法
1. 魚清洗乾淨 ，兩面各劃一刀後，放入熱水煮2分鐘取出。
2. 鍋燒熱加入辣豆辦醬、豬絞肉.蒜末.薑末爆香，加入甜酒釀.番茄醬及水煮開後，放入吳郭魚悶煮入味。
3. 起鍋前加入豆腐煮2分鐘，將魚取出放盤上，將鍋中的湯汁芶芡後灑上蔥花，將湯汁淋在魚上即可。