炒米粉

炒米粉
材料：
米粉1包（泡軟）、紅蘿蔔半條（切細絲）、蠔油、胡椒粉
調味料：
（A料）香菇數朵（用冷水泡軟切絲）、蝦米1大匙（泡軟），高麗菜適量
作法：
1. 平底鍋倒多一點的油燒熱（因為是1包米粉的量），把A料放入再擺上米粉。
2. 蠔油與適量的水稀釋，倒入米粉上頭，蓋鍋蓋，待鍋緣冒水蒸氣，打開鍋蓋，放紅蘿蔔絲，灑些胡椒粉（如喜愛芹菜或香菜可放在米粉上），用筷子把鍋內所有材枓拌均勻即可。

＊用此平底鍋炒出來的米粉不油膩且味道與眾不同。

註：1包米粉1~2碗水。