如意團圓羹

如意團圓羹
材料：
干貝、紅蘿蔔、鮮香菇、蟹腳、香菜、金針菇、大白菜、冬筍
調味料：
高湯、醬油、酒、太白粉、胡椒粉、烏醋
作法：
1. 將大白菜、紅蘿蔔、鮮香菇、冬筍、干貝全切絲備用。
2. 蟹腳加入少許酒醃一下沾乾後過油備用。
3. 湯鍋加入3/1水及高湯煮開，先將白菜絲、紅蘿蔔絲、筍絲入鍋煮熟，再加入鮮香菇絲及金針菇煮熟後先加少許醬油、胡椒粉、酒調味，太白粉勾芡既可。
4. 最後再入干貝、蟹腳煮熟，起鍋前再加少許烏醋及香菜提味既可盛盤上餐桌。