照燒嫩肋排

照燒嫩肋排
使用肋排與照燒醬，烹調而成的美味料理。
材料：
肋排1塊600g、蜂蜜少許、芝麻少許
照燒醬：
洋蔥5g、青蔥5g、雞骨頭20g、味醂180cc、冰糖2g、麥芽糖15g
龜甲萬醬油160 cc、蘋果100g、柴魚片5g、米酒1瓶
製作方法:
1.將特選肋排、骨頭朝下、肉朝上切菱形條紋備用。
2.熱油至180度，下肋排炸約30秒讓表面略焦即可。
3.備一鍋熱水下所有照燒醬材料和作法2一起燉煮約1小時備用。
4.備一燻鍋放上黑糖和二砂燒至出煙後放上作法3蓋上蓋燜約3分鐘即可起鍋並再入200度烤箱，烤約3-5分鐘，取出在表面輕擦蜂蜜，並灑上少許芝麻即可。