香茅豬扒

香茅豬扒
香茅，又稱檸檬香茅草、香茅草、因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草
英名：Lemongrass
這種香草對人體食用後有驅風作用，汁液可用來作天然的蚊怕水。
香茅在南亞地區是椰汁咖喱必需的材料。
在泰國，香茅為冬蔭功湯的主要材料；
在越南，各種有名的香茅菜餚和酸湯亦不可缺少
材料：
豬排 4 片
乾蔥頭 1 湯匙
紅辣椒 1 隻 (切粒)
蒜粒 1 湯匙
蔥花 1 湯匙
醃料：
魚露 1 湯匙
糖 1/2 湯匙
香茅粉 1 湯匙
蔥花 1 湯匙
蒜茸 1 茶匙
胡椒粉 少許
太白粉 1 湯匙
水 1.5 湯匙
做法：
豬排用鎚拍鬆，加入醃料醃 1 小時
熱鍋下油，放入豬排煎至兩面金黃色至熟，上碟
留鍋，放入紅辣椒粒、乾蔥頭、蒜粒及蔥花炒香，淋在豬排上即成