蒜辣茄汁燴大蝦

蒜辣茄汁燴大蝦
材料：
大蝦 1 斤
蒜茸 1 湯匙
太白粉 適量
調味料：
辣椒粉 1/2 湯匙 (可依個人喜愛加減)
茄汁 3 湯匙
白醋 1 湯匙
水 3 湯匙
鹽 1/3 茶匙
糖 1 茶匙
做法：
1. 大蝦剪去頭部、腳足及去腸，洗淨瀝乾水份，每隻均勻沾上太白粉
2. 熱鍋下油，中火放入蒜茸炒香，放入大蝦煎至轉色9分熟，上碟備用。
3. 調味料拌勻調味，中火倒入鍋中不停攪拌煮滾至略收乾水份
4. 轉大火放大蝦回鍋炒至茄汁收乾，即可