苔香豆腐

黃景龍-苔香豆腐
材料：
板豆腐3塊 蔥2根 辣椒2根 蒜頭4顆 炒熟白芝麻1大匙 海苔粉1大匙
調味料：
糖1大匙 素蠔油2大匙
做法：
1. 板豆腐每塊切成9小塊，蔥切蔥花，辣椒切末備用
2. 再將油鍋燒熱至高溫180度後，放入板豆腐塊炸至金黃，外酥內軟、起鍋瀝油備用
3. 以鍋中餘油，放入蒜末、辣椒末和蔥花一一爆香熟後，起鍋成配料備用。
4. 鍋中倒入已加入糖和一大匙水調稀的素蠔油燒開後，放入炸好的板豆腐拌勻燒至入味且醬汁收乾後盛入盤中，放上配料，再撒上炒熟白芝麻和海苔粉即可。