酸辣湯

酸辣湯
瘦豬肉、嫩豆腐、黑木耳、筍絲、蛋、清湯
調味：
醬油、太白粉、胡椒粉、白醋、麻油、酒
製作方法:
1. 瘦豬肉、豆腐、黑木耳、筍絲分別成兩吋長細絲備用。
2. 將瘦肉拌入醬油、胡椒粉、鹽抓醃片刻，再加太白粉抓勻備用。
3. 取一炒鍋放入黑木耳絲、筍絲用鹽、醬油小火炒出香氣後，加入滾沸的水煮開後加入白醋、放豆腐絲，勾上薄芡後，關火，放入瘦肉條煮滾後，後下加了白醋的全蛋液，起鍋前低上香油、灑上蔥花即可。