日式涼拌小黃瓜‧主廚大師：于美人

日式涼拌小黃瓜‧主廚大師：于美人
主料：
小黃瓜 1條
海帶芽 適量
嫩薑 1塊
調味料：醋 4匙 糖 2匙 柴魚粉 1匙 + 熱水1匙或 (高湯2匙）
比例 2 ： 1 ： 1
1. 將鹽抹在小黃瓜表面後，在砧板上滾動，使表皮入味後，再切成薄片加少許鹽，放入冰箱中備用。
2. 柴魚粉加入少許熱水溶解，海帶芽略為汆燙，嫩薑切細絲備用。
3. 所有調味料一同拌勻成醬汁備用。
4. 小黃瓜、海帶芽、嫩薑的水分擠乾，再拌入醬汁即可。