蘇杭東坡肉

主料：
五花肉(帶皮) 三斤
豬皮數大片約 一斤
老薑 一大塊
蔥 兩支
紅蔥頭 五粒
八角 少許
桂皮 一片
胡椒粒 少許
鹽草 三條
調味料：
醬油膏 一碗
醬油 半碗
冰糖 半碗
紅露酒 一碗 別的不宜
水 四碗
五花肉切成正方塊，用鹽草綁好備用。
蔥薑放置鍋底，放上五花肉皮在下，加入所有調味料與辛香料，豬皮放在最上層。
以大火燜煮三個小時即可
接著東坡肉取出排盤，並用大火濃縮醬汁
最後淋上醬汁，並搭配香菜，蒜苗絲一同食用