黑豆雞湯 冬令進補

黑豆雞湯 冬令進補
材料：
黑豆4斤、龍眼乾1斤、枸杞、紅棗各1斤、22度稻香紅標米酒1打、土雞1隻、黑棗、參鬚適量
調味料：鹽適量
醃釀黑豆較費時，一次多釀些較方便日後使用。
做法:
1.黑豆用乾鍋以中火炒出香味，放涼後與枸杞、紅棗、龍眼乾一同放入容器中浸米酒，密封3個月。
2.全雞洗淨放入深砂鍋當中，加入3大湯杓的黑豆以及蓋過雞隻的水量。
3.續隨個人喜好加入黑棗和參鬚燉煮約1小時，待筷子可以輕易穿過雞肉程度熄火，以少許鹽調味即成。