久吃不膩豆瓣魚

豆瓣魚
材料：
吳郭魚1條、辣豆瓣醬1匙、蔥花1大匙、薑末1匙、蒜末1匙、酒釀1匙、溫水
調味料：
鹽1小匙、醬油1大匙、黑醋1大匙、太白粉少許
作法：
1. 將魚煎至兩面呈金黃色盛起。
2. 鍋中放入少許油、蔥末、薑末、蒜末小火爆炒出香氣後，將辣豆瓣醬、酒釀放入翻炒出香氣，加入溫水、魚放入鍋中煮沸後，蓋上鍋蓋轉中小火悶煮5分鐘。
3. 起鍋前在豆瓣魚湯汁中勾上少許薄芡灑上蔥珠即成。