四川泡菜vs台式泡菜（好吃）

四川泡菜
材料：
高麗菜2斤 紅蘿蔔1段 紅辣椒2根 綠辣椒6根 花椒1小匙
調味料：
白糖3大匙 白醋6大匙 鹽適量
做法：
1. 先將高麗菜洗淨後瀝乾再剝成塊狀。
2. 接著在醃漬筒中先放入花椒，再放入剝散的高麗菜葉、綠辣椒、切小段的紅辣椒，加入冷開水淹滿後蓋上蓋子，放置兩天至呈現乳白色的水後，添加2大匙的鹽，再放置1-2天即可食用，食用時以乾淨的筷子夾取，泡菜的滷水還可以重複的使用。
台式泡菜（好吃）
做法：
1. 先將高麗菜切小片，加入鹽放入塑膠袋中，紅蘿蔔切薄片後加入少許糖，拌合略放至菜葉變軟出水，以冷開水略洗後瀝乾放入塑膠袋中。
2. 再將糖、醋放入袋中調味拌合後紮緊袋子，放入冰箱冷藏1天就完成台式泡菜了。