西洋菜煲羅漢果湯

西洋菜煲羅漢果湯
功效及注意事項 :
羅漢果：原產地廣西，一年四季都有得賣；要揀靚的羅漢果，首先睇睇色澤要光亮，黑得要均勻，表面無裂紋和破損的，品質最佳。
此外也可以手搖動，以無聲者為佳，相反搖動時有聲響發出，是因為烘焙時過了火，品質自然較次了
羅漢果性涼味極甜，無毒，入肺脾經，具有清熱消暑、潤肺化痰止咳、滋潤聲帶、潤腸通便的作用，可用於肺熱或肺燥咳嗽；
感冒引起的喉痛聲沙、失音、慢性咽炎，以及腸燥便秘等。
現代研究顯示，羅漢果含豐富維生素C、葡萄糖，而且十分甜膩，其甜度相當於蔗糖的三百倍，可治療冠心病和預防血管硬化，且含有抗癌物質
材料 :
西洋菜 16兩
瘦肉 8兩
羅漢果 1/2 個
南北杏 少許
做法 :
1. 西洋菜洗淨備用
2. 羅漢果開邊，略為沖洗備用
3. 將瘦肉出水備用
4. 煲滾六湯碗水後，將瘦肉、羅漢果及南北杏放入，煲約一小時後再將西洋菜放入，再煲一個半小時，放鹽調味就成。