愛心泡菜

愛心泡菜

直接配飯或當下酒菜也很爽口！
材料：
台灣高麗菜 一顆
紅蘿蔔 一條
辣椒 適量
蒜頭 五粒
鹽 適量
白醋 1/2 杯 ~ 1 杯
果糖 2大匙 ~ 4大匙
作法：
將高麗菜洗淨後不要切，瀝乾乾水份後加入適量的鹽，浸泡大約10~15分鐘。
將紅蘿蔔、辣椒洗淨後切絲備用。
對高麗菜做洗衣服的動作，待高麗菜軟化後倒掉鹽水。
加入紅蘿蔔、辣椒、果糖、白醋、蒜頭拌勻即可。
裝入密封玻璃瓶放在冰箱保鮮三天後即可食用。
小秘訣：
若無果糖可以白砂糖代替。
辣椒可依喜好加減。
這裡買的台灣高麗菜有時為空心狀態，所以調味料的使用量需視情況調整。
在裝入玻璃瓶之前需先試一下味道是否喜歡再密封。