一份屬於夏日的清涼沙拉

大陸妹馬鈴薯紅蘿菠蛋火腿燻肉沙拉



大陸妹充分洗淨舖盤可生吃（包沙拉）
馬鈴薯2個、紅蘿菠3支洗淨切丁蒸熟放冷
蛋煮1個煮熟切丁
火腿燻肉切丁
沙拉部份可用原味優格1瓶
以上是一道很美味很簡單又健康的沙拉喔！
一份屬於夏日的清涼沙拉
夏日清涼沙拉-沙拉完成可拌吐司好滋味
材料：
馬鈴薯2粒、紅蘿蔔4根、小黃瓜2條、蛋6顆(約6人份)。
調味料：
沙拉(美乃滋；大包)、鹽(少許)、白胡椒(少許)，也可擠上幾滴檸檬汁提味。
做法：
1、馬鈴薯、紅蘿蔔洗乾淨切丁，蓋上鍋蓋用水煮，滾後關瓦斯，給悶一下(勿打開鍋蓋)，來回共悶兩次，馬鈴薯、紅蘿蔔就熟軟了。
馬鈴薯也可整粒切成數塊，水悶煮軟後以湯匙壓碎成泥。
2、水煮蛋好了之後，將熟的蛋白及蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃用湯匙壓碎成細狀;加入少許鹽巴。
3、小黃瓜切絲 (用切的較不易出水，口感佳)。
4、最後將材料全部放入大碗中，加入沙拉(美乃滋)後調勻，放入冰箱，涼後可拌著土司吃。
【後記】：
由於馬鈴薯屬澱粉類，水分少較乾，所以與紅蘿蔔比例約1:2較佳。
此外，可以加入其它天然的蔬果，或是火腿，變化出五彩繽紛的美味沙拉。
煮馬鈴薯、紅蘿蔔後的湯別倒掉，有營養價值，煮玉米濃湯之類的都很適合。