月亮鮮貝餅

月亮鮮貝餅
蝦仁3兩、花枝漿1兩、鮮干貝2兩、蛋白1粒、
熟馬蹄1兩、香菜末3錢、春捲皮2片
沾醬：
梅子醬50cc、紫蘇梅2粒、辣椒絲半條
調味料：
味精、糖、白胡椒、薑汁少許、玉米粉1大匙、
製作方法:
1.蝦仁、干貝、熟馬蹄切碎備用。
2.取一碗將作法1及花枝漿、蛋白、香菜末、調味料拌勻備用。
3.取一張春捲皮，放上適量作法2、並用湯匙平均鋪平，再鋪上另一春捲皮，用菜刀拍平，並用牙籤在餅皮上刺洞備用。
4.熱一油鍋，用小火將餅炸至兩面金黃色即可，撈出瀝油，切片盛盤。
5.取一碗將所有沾醬材料調勻一起沾食即可。