香醋涼麵
材料：
主材料：
雞蛋細麵 600g、火腿絲150g、黃金土雞蛋4粒、小黃瓜3條、紅蘿蔔1條、蒜泥3大匙、沙拉油100cc
調味料：
芝麻醬 3大匙、冷開水100cc、花生粉3大匙、花椒粉1/4茶匙、醬油50cc、蒜泥3大匙、五印醋10cc、白醋25cc、糖75g
作法：
1.雞蛋細麵入熱水中煮熟後泡冰塊水備用。
2.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲，小黃瓜和紅蘿蔔刨絲備用。
3.調味料的部分全部攪拌均勻備用。
*五印醋帶有微量的酸味，主要取其香氣。
4.將步驟 1的雞蛋細麵撈出拌入沙拉油，倒入平盤中。
*沙拉油可以使細麵條條分明不沾黏。
5.在步驟 4的涼麵上加入火腿絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，再淋上步驟3的醬汁即完成。
