皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥
材料：
皮蛋 ... 2個
瘦肉絲 ... 100公克
油條 ... 1根
青蒜絲 ... 少許
白粥 ... 2碗
調味料：
鹽 ... 1小匙
鮮雞晶 ... 1小匙
太白粉 ... 1/2大匙
作法：
1.皮蛋切塊、油條切小段備用。
2.瘦肉絲加太白粉及鹽少許，略醃 10分鐘。
3.將瘦肉絲燙一滾撈起。
4.白粥煮滾後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞晶，略為攪拌均勻即可熄火。
5.準備要吃時撒下青蒜絲及油條段。
備註：
青蒜若太早加入顏色會不綠，油條太早放入則會變軟。