材料：
3杯醬油(我是用淡醬油，味道就很夠了，如果是用一般醬油我覺得會過鹹，所以用一般醬油請減量)，3杯玫瑰露酒(Mei Kuei Lu Chiew) ，八角2顆，冰糖在袋子先敲碎成小塊 (沒有就用1杯糖代替)，薑去皮切片，10支蔥，全雞一支
做法：
1. 鍋子裡加入醬油、酒、2杯水、冰糖和薑，煮到開了以後加入6根蔥和雞，雞胸朝下，從醬汁滾開了以後開始算時間，滾10分鐘。(醬汁最好是可以蓋過整隻雞，像我沒有蓋過整隻雞，最後雞腿靠近骨頭的地方有點沒熟，失敗！)
2. 滾10分鐘後關火，把雞翻面，變成雞胸朝上，把鍋蓋蓋上悶個15分鐘。
3. 這樣玫瑰油雞就煮好啦！如果喜歡吃雞皮脆一點的話，可以烤箱開500度放進去烤5分鐘左右。
4. 雞肉切塊以後裝盤，在雞肉上淋上幾湯匙的滷汁，剩下的四根蔥切末，放一碗滷汁在桌上，灑入蔥末當沾醬，好吃的玫瑰油雞簡單完成囉！
◎ 這個滷汁是可以重複使用的，在冰箱冰過以後可以很輕鬆的把上面一層油撈掉，之後滷汁可以冰凍起來以後使用，或是如果兩三天後還要滷別的東西就直接放在冰箱，聽說滷汁會越滷越香喔！
◎ 這一本叫做The Best Recipes In The World(全世界最棒的食譜)，作者Mark Bittman花了幾十年到全世界旅行，收集了44個國家上千個食譜，這本食譜，裡面的食物種類真的是應有盡有，而且每一道菜的前面都有敘述這道菜的吃法、由來、故事啊等等，光是讀這些就覺得內容很豐富啦！另外做法都不是很難，試過了這個食譜後，真的大力推薦這本書，因為做出來的味道跟我在餐廳吃的蠻像的，可見口味道地，而且做法簡單，可以說是大成功呢！
3杯醬油(我是用淡醬油，味道就很夠了，如果是用一般醬油我覺得會過鹹，所以用一般醬油請減量)，3杯玫瑰露酒(Mei Kuei Lu Chiew) ，八角2顆，冰糖在袋子先敲碎成小塊 (沒有就用1杯糖代替)，薑去皮切片，10支蔥，全雞一支
做法：
1. 鍋子裡加入醬油、酒、2杯水、冰糖和薑，煮到開了以後加入6根蔥和雞，雞胸朝下，從醬汁滾開了以後開始算時間，滾10分鐘。(醬汁最好是可以蓋過整隻雞，像我沒有蓋過整隻雞，最後雞腿靠近骨頭的地方有點沒熟，失敗！)
2. 滾10分鐘後關火，把雞翻面，變成雞胸朝上，把鍋蓋蓋上悶個15分鐘。
3. 這樣玫瑰油雞就煮好啦！如果喜歡吃雞皮脆一點的話，可以烤箱開500度放進去烤5分鐘左右。
4. 雞肉切塊以後裝盤，在雞肉上淋上幾湯匙的滷汁，剩下的四根蔥切末，放一碗滷汁在桌上，灑入蔥末當沾醬，好吃的玫瑰油雞簡單完成囉！
◎ 這個滷汁是可以重複使用的，在冰箱冰過以後可以很輕鬆的把上面一層油撈掉，之後滷汁可以冰凍起來以後使用，或是如果兩三天後還要滷別的東西就直接放在冰箱，聽說滷汁會越滷越香喔！
◎ 這一本叫做The Best Recipes In The World(全世界最棒的食譜)，作者Mark Bittman花了幾十年到全世界旅行，收集了44個國家上千個食譜，這本食譜，裡面的食物種類真的是應有盡有，而且每一道菜的前面都有敘述這道菜的吃法、由來、故事啊等等，光是讀這些就覺得內容很豐富啦！另外做法都不是很難，試過了這個食譜後，真的大力推薦這本書，因為做出來的味道跟我在餐廳吃的蠻像的，可見口味道地，而且做法簡單，可以說是大成功呢！
沒有留言:
張貼留言