涼拌青蒜雞絲

主料：
去骨雞腿 一隻
青蒜苗 3根
辣椒 1根
調味料：
紅麴五穀醋 5茶匙
醬油 2茶匙
糖 3茶匙
鹽 適量
雞腿肉洗淨煮熟，剝絲備用
青蒜苗與辣椒切絲，加入少許鹽巴殺青去澀味。
紅麴五穀醋、醬油、糖調成醬汁備用。
最後將所有材料與醬汁ㄧ同拌勻即可。
◎ 將福菜切段加入雞湯中煮滾最後用紅麴五榖醋與鹽調味就完成福菜湯