香雞排

材料：
去骨大雞腿2支、蒜頭1瓣、黃豆粉3大匙、在來米粉3大匙、玉米粉3大匙、地瓜粉1杯半
調味料：
白胡椒粉3小匙、鹽4小匙、肉桂粉半小匙、咖哩粉1/4小匙
做法：
1. 在乾鍋中，加入白胡椒粉、鹽、肉桂粉和咖哩粉開小火炒至嗆鼻，即可裝瓶成為胡椒鹽備用。
2. 取一容器，將蒜泥、鹽、白胡椒粉、玉米粉、在來米粉、黃豆粉和水調勻，放入雞腿拌勻後，冷藏醃放1天。
3. 將醃好的雞腿肉拉平，沾上地瓜粉略放一會兒，再放入油鍋中以中火炸至兩面金黃後撈出，以紙巾吸去多餘的油脂並撒上胡椒鹽，就完成了。