千島醬~塔塔醬~日式芥末醬~甜辣醬~日式原味醬汁 基底醬汁(原味醬汁) ~ 和風沙拉醬

醬汁（沾醬）
千島醬：
美乃滋、酸黃瓜、將水煮蛋磨成蛋末少許、西洋香菜末、洋蔥末、番茄醬、調勻就完成

塔塔醬：
美乃滋、酸黃瓜、將水煮蛋磨成蛋末少許、西洋香菜末、洋蔥末、檸檬汁、黑胡椒、鹽調勻就完成

日式芥末醬：
檸檬汁、美乃滋、芥末醬調勻就完成

甜辣醬：
材料：
蕃茄醬2大匙、糖1大匙、太白粉1大匙、辣豆瓣醬1小匙、鹽1/2小匙、水1又1/2杯
做法：
1. 水煮開後放入一大匙的二砂糖，以及1/2小匙的鹽。
2. 接著再放入一小匙的豆瓣醬和2大匙的蕃茄醬，最後再用太白粉水芍芡至黏稠狀，即完成。

日式原味醬汁 基底醬汁(原味醬汁) ：
鍋中先放日本酒大火燒，接著加入味霖一起煮滾，關火再倒入醬油，比例是1:1:1，再加些柴魚精，拌一拌即可。
原味醬汁加入不同比例的高湯or水，可以變化在各種食物上。
1:6→天婦羅的沾醬，加上羅蔔泥跟薑，搭配食用。
1:5→我們吃soba udon的湯，熱湯的湯。
1:4→sukiyaki壽喜燒，再加一點糖。
1:3→oyako don親子丼。
1:2→沾麵條吃。
吃麵應只浸2/5，才能品嘗原味又不會太鹹。

和風沙拉醬：
取一容器倒入醬油、味霖、醋、香油、芝麻醬後攪拌均勻，再倒入炒過的白芝麻，攪拌均勻後即成醬汁。可拌生菜 。