火車排骨飯

材料：
大里肌數片， 青蔥1 把， 酸菜 適量， 紅辣椒 1條
滷汁：
醬油 1～1又1/2碗， 水 適量(剛好淹過排骨) ，糖 少許
醃料：
醬油 3大匙， 胡椒粉 少許 ，地瓜粉 少許
作法：
(1) 將大里肌斷筋，並用肉鎚拍打使肉質變軟，醃過後再炸至金黃色撈起備用。
(2) 青蔥以刀面略拍打過，並與排骨肉、滷汁、青蔥一起放入燜燒內鍋，接著加蓋加熱，煮開後續煮5分鐘，然後移至外鍋燜30～40分鐘即可。
(3) 酸菜切絲，辣椒切成斜片，然後把這兩樣東西加糖、加鹽炒熟。
(4) 食用前先添好白飯，搭配適量的酸菜與排骨肉，再淋一點滷汁即可。
很簡單的製作試試看吧！酸菜也可更改其他配料喔！（可能就會失去那份懷舊的感覺）