腊味煲飯

材　料：
白米155公克、臘腸1條、臘肉100公克、青菜少許
調味料：
水240公克、醬油1大匙、油1/2小匙
做　法：
1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。
2. 臘肉及臘腸以滾水汆燙後瀝乾。
3. 青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
4. 將作法1汆燙好的臘肉及臘腸切片。
5. 香菇洗淨泡軟後切片。
6. 將泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上處理好的材料。
7. 沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋淋上調味醬油，排入燙好的青菜即可。