蠔油鮮菇

蠔油鮮菇
材料：
A鮮香菇100克、玉米筍30克、紅蘿蔔30克、豌豆莢30克。
B蔥(切段)1支、辣椒(切片)1條、蒜末1小匙。
調味料：
A蠔油汁60㏄、水1杯。
B太白粉水適量、香油1大匙。
作法：
1.香菇去蒂切半，玉米筍每根切2段，紅蘿蔔去皮切片。
2.玉米筍用滾水燙熟，鮮香菇、紅蘿蔔、豌豆莢用滾水汆燙撈起瀝乾。
3.爆香材料B，加調味料A及汆燙過的材料A，以大火拌炒至湯汁滾沸，勾芡，起鍋前淋上香油拌勻。