森林式牛排 林明珠

森林式牛排
主料：
沙朗牛排 2片
醬汁：
奶油 2大匙、蒜頭 2個、洋蔥 1/4個
培根片 2片、洋菇 4朵、新鮮香菇 4朵
黑胡椒(粗碎) 1大匙、白蘭地 2大匙、鮮奶油 0.5杯
配菜：
青花菜 1/2朵、洋芋 2顆、胡蘿蔔 半條
製作：
1. 鹽與黑胡椒將牛排醃十分鐘。
2. 平底鍋倒入少許沙拉油，將牛排煎至想要的熟度後將牛排取出。
3. 用同一個鍋子用奶油.將蒜末.洋蔥末.培根炒香，接著加入菇類炒軟，灑上黑胡椒加入白蘭地或威士略煮後.加入少許的高湯與鮮奶油濃縮後調味，即為醬汁。
4. 另外用一個小湯鍋將水煮沸加入一小塊奶油把所有蔬菜燙熟。
5. 將牛排及蔬菜排盤裝飾，淋上醬汁即可。