日式 親子丼
材料：
去骨雞腿 2支、洋蔥絲250g、雞蛋3顆、魚板50g、菠菜100g、海苔絲少許
醬汁：
水 2碗、乾海帶1片、柴魚1把
調味料：
20 度料理米酒 1 大匙、淡醬油 3 大匙、味醂 2 大匙、砂糖 1 匙、柴魚精 1 匙
醃雞料：
醬油 1 匙、白胡椒粉少許、 20 度料理米酒 1 匙
作法：
1. 首先製作醬汁：將水倒入鍋中，加入乾海帶及柴魚煮沸後，濾掉海帶及柴魚，加入調味料拌勻後熄火，即成。
2. 去骨雞腿切成 4公分左右的塊狀，加入醃雞料，醃大約
3. 在平底鍋中放入少許沙拉油，將雞塊用大火煎成 5分熟，加入洋蔥絲拌炒，再放入醬汁、魚板、菠菜，最後加入雞蛋。
4. 將蛋液淋在飯上面之後，灑上海苔絲即完成。
( 讓醬汁鹹淡適中的方法─海帶柴魚水煮法 )
( 讓蛋液滑嫩順口的方法─先大火後關爐火 )
材料：
去骨雞腿 2支、洋蔥絲250g、雞蛋3顆、魚板50g、菠菜100g、海苔絲少許
醬汁：
水 2碗、乾海帶1片、柴魚1把
調味料：
20 度料理米酒 1 大匙、淡醬油 3 大匙、味醂 2 大匙、砂糖 1 匙、柴魚精 1 匙
醃雞料：
醬油 1 匙、白胡椒粉少許、 20 度料理米酒 1 匙
作法：
1. 首先製作醬汁：將水倒入鍋中，加入乾海帶及柴魚煮沸後，濾掉海帶及柴魚，加入調味料拌勻後熄火，即成。
2. 去骨雞腿切成 4公分左右的塊狀，加入醃雞料，醃大約
3. 在平底鍋中放入少許沙拉油，將雞塊用大火煎成 5分熟，加入洋蔥絲拌炒，再放入醬汁、魚板、菠菜，最後加入雞蛋。
4. 將蛋液淋在飯上面之後，灑上海苔絲即完成。
( 讓醬汁鹹淡適中的方法─海帶柴魚水煮法 )
( 讓蛋液滑嫩順口的方法─先大火後關爐火 )
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