調麻醬（花生醬）不水解的秘方

調麻醬（花生醬）不水解的秘方
1. 花生醬加少許溫開水(約60℃)調成稠狀 (水須慢慢加,用打蛋器拌勻)。
2. 續加鹽，醬油膏，黑醋，蒜泥，紅油(辣椒油)，以上調味料都是少許即可
3. 視個人口味而定，若不怕胖，可加(解凍.室溫)的豬油….會更香喔!!
花生醬須用甜味無顆粒。
一定要用溫開水，否則無法調開。
最好用打蛋器，筷子會調不均勻易結塊，加黑醋有解膩的作用。