沙茶牛肉燴飯

沙茶牛肉燴飯
材料：
嫩牛肉半斤，芥藍菜１小把，大蒜１顆。
調味料：
鹽1/2小匙，太白粉水1/4杯
(１)料：米酒1大匙，醬油1大匙，太白粉1大匙
(２)料：米酒1大匙，沙茶醬3大匙， 醬油1/2大匙、糖1/2小匙
用黑胡椒(顆粒的)+米酒下去醃肉，過十分鐘再過油，之後起鍋先放爆香和沙茶醬炒一下再放下牛肉跟配料，用快火下去炒，起鍋前再加幾滴米酒即可。
作法：
1. 芥藍洗淨切小段，放入滾水中川燙，撈出瀝乾備用，蒜去皮切末
2. 牛肉洗淨切片，用(１)料醃10分鐘，放入熱油鍋中過油。
3. 起鍋中倒入2大匙油略炒芥藍，加鹽調味盛起備用。
4. 另用2大匙油爆香蒜末，放入牛肉片和(２)料炒勻，加太白粉水芶芡即可熄火
5. 白飯上先放入芥藍，再淋上肉片，即是好吃的牛肉燴飯。
秘訣：
一、我的料理是用豬肉，基本上沒有啥差別。
二、雖然我也是用芥藍菜做，但我想換成空心菜應該也不錯吃。
三、如果喜歡吃比較水的人，可以多加一點太白粉水。我喜歡吃有點乾乾的燴飯，所以用1/4杯差不多。