鹽燒秋刀魚

鹽燒秋刀魚
秋刀魚是頷針魚目秋刀魚科的食用海水魚。
通常 2 年長成，全長約 40cm。
分佈於從日本海、阿拉斯加、美國大陸沿岸到墨西哥的寬廣北太平洋
材料：(烤焗)
秋刀魚
檸檬汁 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
做法：
秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份
預熱焗爐 230 C / 445 F
用錫紙包好焗盤，抹上一層油，備用
用鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘
放在焗盤上，入焗爐以 230 C / 445 F 每面焗至金黃色 (烤焗時間以魚大小而定)
最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成

材料：(香煎)
秋刀魚
檸檬汁 適量
生粉 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
做法：
秋刀魚洗淨去鱗去內臟，用廚房紙吸乾水份
用鹽抹勻整條魚身醃約 15 分鐘
再用生粉薄撲均勻在魚身上
熱鍋下油，放入秋刀魚，用中慢火煎至兩面金黃色，上碟
最後灑上胡椒粉，再淋上檸檬汁，即成