筊白筍拌冬粉

筊白筍拌冬粉
主料：
筊白筍 1斤
蛋 2個
粉絲 1把
薑 少許
調味料：
鹽 適量
白胡椒粉 適量
1. 將筊白筍切細絲，薑切末，冬粉用水泡開後切段備用。
2. 將蛋煎成蛋皮後切細絲備用。
3. 起油鍋，爆香薑末，加入筊白筍拌炒，加一杯水後，蓋上鍋蓋悶3分鐘，加鹽調味，最後加入冬粉與少許水燜熟，起鍋前灑上蛋絲與白胡椒粉拌勻即可。