椒鹽明蝦

含有明蝦、蔥、蒜頭、薑、米酒的椒鹽料理

明蝦6尾

蔥3株

蒜頭2~3粒

薑10g

調味：

鹽3g、胡椒粉適量花椒粒1匙、米酒1匙太白粉1匙、中筋麵粉120g
製作方法:
1.明蝦去殼留頭尾，加入酒、胡椒、鹽、蔥、薑醃約10分鐘至入味備用。
2.將作法1加入少量太白粉抓勻後，再裹麵粉，入160度油鍋炸至金黃撈起備用。
3.熱另一鍋，爆香蔥花、蒜末後，下作法2及胡椒、鹽炒勻即可盛盤。